Khushi paneer masala
पनीर मसाला रेसिपी (Paneer Masala Recipe in Hindi – लगभग 1000 शब्दों में)
पनीर भारतीय व्यंजनों का एक अहम हिस्सा है। चाहे उत्तर भारत हो या दक्षिण, पनीर से बनी डिश हर जगह पसंद की जाती है। इन सबमें पनीर मसाला एक ऐसी रेसिपी है जो अपने रिच, क्रीमी और मसालेदार स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह डिश खासतौर पर शाही भोजन या रेस्तरां स्टाइल खाने में परोसी जाती है। आज हम जानेंगे पनीर मसाला बनाने की विस्तृत विधि, उसके लिए आवश्यक सामग्री, टिप्स और परोसने का तरीका।
🍴 पनीर मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Paneer Masala)
मुख्य सामग्री:
- पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- टमाटर – 3 मध्यम आकार के (बारीक कटे या प्यूरी बनाए हुए)
- प्याज़ – 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
- तेल या घी – 3 बड़े चम्मच
- मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
- काजू – 10 से 12 (भिगोकर पेस्ट बना लें)
- क्रीम – 2 बड़े चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
मसाले:
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
- लौंग – 2
- इलायची – 1
👩🍳 पनीर मसाला बनाने की विधि (Paneer Masala Recipe Step by Step)
स्टेप 1: तैयारी करें
सबसे पहले, पनीर को लगभग 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। अगर पनीर फ्रिज से निकाला गया है तो उसे 10 मिनट के लिए गुनगुने पानी में रख दें, ताकि वह मुलायम हो जाए।
काजू को 15–20 मिनट तक गर्म पानी में भिगो दें, फिर थोड़ा पानी डालकर मिक्सी में पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें।
टमाटर की प्यूरी तैयार कर लें या बारीक काट लें।
स्टेप 2: प्याज़ और मसालों का बेस तैयार करें
कढ़ाही या नॉन-स्टिक पैन में तेल और थोड़ा मक्खन गर्म करें। उसमें जीरा, दालचीनी, लौंग और इलायची डालें।
जब जीरा चटकने लगे और मसालों से
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